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烘焙精英班針對人群:0基礎入學,高薪就業。 培訓周期:25天 班級人數:10-20人 課程內容 理論課程: 1、烘焙所需各類工具,設備,原材料的操作講解。 2、 烘焙各類工具,設備,原材料品牌及進貨渠道共享。 3、學習烘焙原材料之間的原理和運用 4、學習制作慕斯原材料的使用和成品的存放。 實操課程: 1、甜點慕斯:芒果慕斯,草莓慕斯等多種水果慕斯,抹茶慕斯,巧克力慕斯,酸奶慕斯,提拉米蘇,彩虹慕斯。芒果千層蛋糕,抹茶千層蛋糕,可可千層蛋糕,毛巾卷蛋糕,水果盒子,奧利奧盒子,豆乳盒子,蛋白糖等。 2、干點:蔓越莓餅干,曲奇(抹茶,可可,咖啡,奶香),羅馬盾牌,蘇打餅干,手指餅干,抹茶餅干等多種 3、西點:戚風蛋糕,海綿蛋糕,大理石蛋糕,黑棗蛋糕,泡芙,酥皮泡芙,布朗尼蛋糕,披薩,馬芬蛋糕等多種西式糕點。 4、中點;蛋黃酥,廣式月餅,蘇式月餅,荷花酥,梅花酥,桃酥,老婆餅等。 5、軟面包:多種花型豆沙包,椰蓉包,肉松包,香腸包,菠蘿包,蒜香包,毛毛蟲,餐包等。 6、軟歐包;可可軟歐,抹茶軟歐,雜糧軟歐,全麥軟歐,芒果軟歐,伯爵紅茶歐包,流心軟歐等多個品種 7、丹麥:丹麥黃桃,丹麥水果,金磚,手撕包,串燒,風車等多個流行丹麥造型。 8、異國面包:法棍,法式香片,法式蒜香片,堿水面包,貝果面包等。 9、土司:原味吐司,牛奶吐司,全麥吐司,雜糧吐司,巖燒乳酪片,三明治等多種吐司品種。 |